Marmitako «italiano»

INGREDIENTES

• 1 paquete de gnocchis de colores
• 1 lata de bonito del norte
• Unas cebolletas en vinagre
• Unos tomates cherrys
• Eneldo
• Cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE MARMITAKO «ITALIANO»

• Ponemos en un cazo al fuego agua con sal a hervir, cuando esté en ebullición, echamos los gnocchis con cuidado que se irán para el fondo y en 1 – 2 minutos, en cuanto suban a la superficie, les vamos sacando con cuidado con una espumadera y los ponemos a escurrir.
• Mientras, la lata de bonito del norte (da igual en aceite que en escabeche), la abrimos y la escurrimos del líquido, troceamos el bonito y lo reservamos.
• En una ensaladera o bol,  añadiremos los gnocchis, los tomatitos cherry enteros o troceados, las cebolletas en vinagre,  que también se pueden poner enteras o troceadas, los pimientos del piquillo que habremos troceado o cortado en tiras y haremos una vinagreta, si el bonito era en aceite de oliva virgen, lo podremos utilizar, porqué además dará más sabor a la ensalada marmitako, si no, pondremos una parte de vinagre, 3 de aceite, sal, pimienta y eneldo y cebollino picado, lo damos unas vueltas, dejándolo reposar,
• Verteremos la vinagre, por encima de toda la ensalada, mezclaremos con cuidado, pudiéndola servir templada o fría.

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