Lomo con naranja y piña a la miel

INGREDIENTES

• 12 cortadas de lomo
• 8 rodajas de piña
• 8 rodajas de naranja
• Pasas
• 1 cebolla
• Ajos
• Tomillo
• Orégano
• Pimienta
• Perejíl
• Sal
• Aceite
• 1 chorrito de vino tinto
• 2 vasos de agua
• Patatas
• Vino blanco
• Miel

ELABORACIÓN DE LOMO CON NARANJA Y PIÑA A LA MIEL

• Poner la carne en adobo con la sal, pimienta, tomillo, orégano, perejíl, el vino, 1/2 cebolla, 2 ajos picados, aceite y el agua y dejar macerar durante una hora como mínimo.
• Mentras hacemos las patatas panaderas al horno con cebolla, ajo y perejíl, un chorrito de vino blanco y otro de agua, salpimentar e introducir al horno, previamente calentado a 200ºC durante 20 minutos más o menos, las apartamos y reservamos.
• Mientras montamos en una bandeja el lomo, primero volcamos el contenido del adobo y ponemos una de lomo, una de piña, una de lomo con una naranja y así sucesivamente hasta terminar con el lomo y la fruta, e incorporamos las pasas.
• Introducir en el horno a 250ºC unos 20 minutos y a falta de 5 minutos, rociamos con la miel, introducimos la otra bandeja con las patatas panaderas, para servir todo calentito,

Receta enviada al Concurso de Recetas con Cítricos de Naranjas Hoy 2016

Imprimir receta o PDF