Lomo de cerdo estilo Cajún

INGREDIENTES

• 600 g de lomo de cerdo en filetes
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de salvia picada
• 1 cucharadita de aliño criollo (conjunto de especias)
• 1/2 cayena
• 1/2 pimiento italiano verde
• 1/2 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO ESTILO CAJÚN

• Empezamos por mezclar en un bol, los ingredientes del adobo, pelamos y cortamos en laminas los ajos (después se pueden retirar mas fácilmente si no se quieren comer), la harina, la salvia el aliño criollo, la cayena y el pimiento verde picadito, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo y el aceite de oliva, y lo mezclamos bien.
• La carne la quitamos resto de grasa y la cortamos en filetes al gusto de grosor, los metemos en el adobo y dejamos reposar en el toda la noche, dándole la vuelta por la mañana, para que se mezcle bien y coja el sabor.
• Calentamos una plancha y hacemos los filetes a fuego fuerte en su propio adobo, dándoles la vuelta, y bajando el fuego para terminar de hacer al gusto.
• Servir con mazorcas de maiz, guisantes o pure de patatas.

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