
Rugelach de frambuesa y orejones
03/07/2014
Revuelto de setas, trigueros y ajetes con jamón
03/07/2014INGREDIENTES
- 400 g de lentejas
- 1 muslo de pollo
- 3 zanahorias
- 16 ajos frescos
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Harina de tempura
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil (para decorar)
ELABORACIÓN DE LENTEJAS CON TEMPURA DE ZANAHORIAS Y AJOS
- Pica la cebolleta, el puerro y los dientes de ajo y rehógalos en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazona. Cuando coja un poco de color, agrega el tomate pelado y picadito. Añade el muslo de pollo sin piel y las lentejas y rehoga brevemente. Cubre con agua, pon a punto de sal, coloca la tapa y deja cocinar durante 6 minutos a partir de que comience a salir el vapor.
- Pasado este tiempo, abre la olla, retira el muslo de pollo, elimina el hueso y vuelve a meter la carne en la olla. Tritura con la batidora eléctrica. Reserva la crema.
- Para la tempura, mezcla bien la harina con agua fría. No tiene que quedar ni muy ligero ni muy espeso. Reserva.
- Limpia los ajos frescos y córtalos por la mitad a lo ancho. Pela y corta las zanahorias en bastones. Introdúcelos en la tempura y fríelos en una sartén con abundante aceite caliente. Escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve la crema, vierte un chorrito de aceite y coloca encima las hortalizas en tempura. Puedes adornar el plato con unas hojas de perejil.
Imagen: Hogarutil
1 Comment
Amparo Mateos Alarcon liked this on Facebook.