Lemon icebox pie

INGREDIENTES

• 1 lata de leche condensada
• 3 limones
• 3 huevos (separando yemas y claras)
• Graham crakers para la base del pastel
• Barquillos de vainilla suficientes para cubrir la superficie del molde
• Cremor tártaro
• Azúcar granulado

ELABORACIÓN DE LEMON ICEBOX PIE

• En un bol para mezclar, batir las yemas de huevo hasta que estén cremosas. Añadir la leche y el jugo de los limones (quitando los huesecillos del limón). Dejar que la mezcla coja cuerpo.
• En la base del molde, poner una capa de graham craker y sobre esta, añadir barquillos de vainilla hasta cubrir la capa de graham crakers. Sobre la base, verter la mezcla anterior, cuando haya cogido cuerpo.
• Para hacer el merengue. Batir las claras de huevo a punto de nieve. Añadir 2 cucharada de crémor tártaro. Mezclar bien.
• Añadir 1 cucharada de azúcar, de vez en cuando hasta alcanzar el dulzor deseado. Verter por encima de la tarta y llevar al horno precalentado a 190ºC y dejar hasta que el merengue coja cierto color dorado. Dejar enfriar antes de cortar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejo receta del día 4 – 4 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdegaus.com

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