Leche frita al aroma de naranja

INGREDIENTES

• 1 l de leche entera
• 100 g de maicena
• 90 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 1/2 piel de limón y naranja
• Un toque de esencia de naranja
• Aceite de oliva 0.4 grado
• Azúcar
• Canela molida
• 1 huevo batido
• Harina para rebosar

ELABORACIÓN DE LECHE FRITA AL AROMA DE NARANJA

• Poner la leche 700 ml a calentar con la vaina de vainilla y las pieles de cítricos, la esencia y el azúcar. Cuando hierva la tapamos y la dejamos infusionar como 1/2 hora y la colamos.
• El resto de leche la echamos en un bol con la maízena, batimos bien pues se integra rápidamente, le volcamos la infusión y sin dejar de batir a fuego lento hasta que esté cremosa.
• Poner un molde con un toque de aceite y volcar la crema y dejar enfriar. Cortar a trozo, poner una sartén con aceite a calentar y batimos el huevo.
• Cogemos 2 boles, uno con harina y otro con azúcar y canela pasamos por huevo y harina y freímos todos, poner papel absorbente que escurra y atempere un poco y pasar por azúcar y canela.

Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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