INGREDIENTES
- 1 l de leche entera
- 100 g de maicena
- 90 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 piel de limón y naranja
- Un toque de esencia de naranja
- Aceite de oliva 0.4 grado
- Azúcar
- Canela molida
- 1 huevo batido
- Harina para rebosar
ELABORACIÓN DE LECHE FRITA AL AROMA DE NARANJA
- Poner la leche 700 ml a calentar con la vaina de vainilla y las pieles de cítricos, la esencia y el azúcar. Cuando hierva la tapamos y la dejamos infusionar como 1/2 hora y la colamos.
- El resto de leche la echamos en un bol con la maízena, batimos bien pues se integra rápidamente, le volcamos la infusión y sin dejar de batir a fuego lento hasta que esté cremosa.
- Poner un molde con un toque de aceite y volcar la crema y dejar enfriar. Cortar a trozo, poner una sartén con aceite a calentar y batimos el huevo.
- Cogemos 2 boles, uno con harina y otro con azúcar y canela pasamos por huevo y harina y freímos todos, poner papel absorbente que escurra y atempere un poco y pasar por azúcar y canela.
Receta enviada al Concurso de recetas Carnavales 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com