INGREDIENTES
- 2 calabacines grandes
- 2 quesos ricotta
- 1/2 cebolla morada en brunoise
- 2 zanahorias en tiritas
- 1 puñado de perejil en brunoise
- 1 manojo de espinacas picadas
- Crema al gusto
- 1 salsa para espaguettis
- 8 champiñones grandes picados
- Mantequilla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Cúrcuma
- Nuez moscada
- Jengibre en polvo
- Queso mozzarella
- Queso parmesano
ELABORACIÓN DE LASAGNA DE CALABACÍN Y RICOTTA CON ESPINACAS
- Cortar los calabacines en rebanadas a lo largo, sofreírlas en aceite y reservar. Sofreír la cebolla con las espinacas, las zanahorias y los champiñones en mantequilla y echarles crema. Retiralos y mezclalos con el queso ricotta, el perejil y sazonalo con las especies.
- Enmantequillar un pyrex, mezclar la salsa de tomate con crema y poner una capa de salsa, una de calabacín, una de la mezcla de ricotta, una de salsa, queso mozzarella y parmesano.
- Repetir la operación hasta terminar con una de calabacín con salsa y quesos. Meter al horno precalentado a gratinar y buen provecho.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 1 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
