Koftas de garbanzos

INGREDIENTES

• 1/2 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 2 puñados de espinacas frescas
• Aceite de oliva
• Sal
• 200 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de harina
• Pimienta
• Zumo de limón (un chorrito)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 yogur griego sin azúcar

ELABORACIÓN DE KOFTAS DE GARBANZOS

• En una sarten, se pone un poquito de aceite y se pocha media cebolla morada cortada en juliana, 2 dientes de ajo, se añade 2 puñados de espinacas frescas con un poquito de sal, se rehogan hasta que estén tiernas.
• Aparte se lavan 200 g de garbanzos cocidos y se dejan escurrir, se ponen en el vaso de la batidora junto con las espinacas, 2 cucharadas de harina. sal y pimienta, un chorrito de zumo de limón, media cucharadita de comino molido y media cucharadita de pimentón dulce. Se tritura todo y se deja en la nevera a reposar durante 2 horas.
• A continuación con dos cucharas se da forma de croqueta. Se pone aceite a calentar y se fríen. Se reservan en papel absorbente.
• Por otro lado se bate un yogur griego sin azúcar, se le añade un poco de sal pimienta y un chorrito de zumo de limón. Se espolvorea por encima un poquito de comino y un poquito de pimentón. Las koftas se mojan en la salsa para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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