Irish Soda Bread

INGREDIENTES

• 500 g de harina de espelta (o de trigo)
• 400 ml de leche
• 1 limón (el zumo)
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de bicarbonato
• 25 g de azúcar
• 1 plátano maduro
• 100 g de pepitas de chocolate con leche
• 40 g de naranja confitada

ELABORACIÓN DE IRISH SODA BREAD

• NOTA. Yo utilice la panificadora por comodidad. Se puede hacer tranquilamente en el horno. Si es lo que vais a utilizar, precalentadlo al principio a 200ºC con calor arriba y abajo. Todos los pasos son iguales. Utilizad el molde que mejor os convenga pero no mayor de 18 cm.
• Preparamos un buttermilk casero con la leche y el zumo del limón. Lo mezclamos y dejamos reposar unos 5-8 minutos. Parecerá cortada, es normal. Así tiene que ser.
• En un bol tamizamos la harina junto con la sal, el bicarbonato sódico y el azúcar. Mezclamos bien y le agregamos el buttermilk. Removemos bien hasta conseguir una masa pegajosa. Añadimos el chocolate, el plátano cortado a dados y la naranja confitada. Yo también la corte en dados. Seguimos removiendo hasta integrar completamente.
• Enmantequillamos o aceitamos la cubeta o el molde a utilizar y lo rellenamos con nuestra masa. A mi me gusta rústico. Si lo queréis en forma de pan, alisadlo con ayuda de una espátula aceitada y le hacéis los cortes característicos del pan con ayuda de un cuchillo de sierra.
• PANIFICADORA → Colocamos la cubeta dentro de la máquina y seleccionamos el programa de hornear. En mi caso, el número 12 y dejamos actuar.
• HORNO CONVENCIONAL → Colocamos el molde dentro del horno y horneamos unos 35 minutos o hasta que veamos que esté doradito.
• Sacamos de la panificadora o del horno, desmoldamos y dejamos enfríar. Un pan dulce de lo más sabroso. Se puede degustar solo o con mantequilla, mermelada o incluso crema de chocolate. ¡Que aproveche!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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