Huevo frito de pato con patatas al pimentón

Aunque los huevos de pato son mucho menos comunes que los de su homóloga la gallina, son bastante fáciles de preparar. Las yemas de éstos son más grasas que las de la gallina y sus claras contienen más proteína. Las cáscaras de los huevos de pato también son más frágiles, así que debes tener cuidado de no romper los huevos cuando los prepares. Puedes prepararlos como harías con los de la gallina: cocidos por ambos lados pero con la yema suave, fritos por un solo lado, o revueltos, entre otras formas.

INGREDIENTES

• 1 huevo de pato
• 1 patata grande
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón picante

ELABORACIÓN DE HUEVO FRITO DE PATO CON PATATAS AL PIMENTÓN

• Se pone de aceite de oliva en una sartén al fuego y cuando esté lo suficientemente caliente, se casca el huevo sobre el aceite y se fríe, al ser la yema bastante más grande que la de gallina y espesa, se tiene que dejar que se haga un poco más que los huevos habituales, salpimentandolo con sal y pimienta blanca.
• Anteriormente habremos pelado una patata, lavado y cortado en tiras, gajos, lonchas o como nos apetezca comerlas y hay varias formas de prepararlas o en un bol tapado al microondas con un chorrito de aceite durante unos minutos a máxima potencia (depende de la potencia del mismo), fritas en abundante aceite en una sartén o en el horno con un chorrito de aceite. Todo depende de la cantidad de grasa que nos permitanos tomar, pero se remata con unas pizcas de pimentón picante en el último momento.
• Servir todo caliente.

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