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19/05/2016
INGREDIENTES
- 1 botella (750 ml) de vino tinto joven de Rioja
- 1 rama de canela
- 1 piel de naranja
- 250 g de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 400 ml de nata líquida para montar
- 2 cucharadas soperas de azúcar invertido
ELABORACIÓN DE HELADO DE VINO TINTO
- Lo primero que haremos será una reducción del vino.
- En una olla ponemos todo el contenido de la botella de vino, la rama de canela, y la piel de naranja y lo dejamos hervir hasta obtener 200 ml de líquido. Una vez listo lo colamos y volvemos a llevar al fuego bajo.
- En un bol poner las yemas, el azúcar invertido y la nata, batimos todo bien. Ahora incorporamos la mezcla a la olla y dejamos cocer a fuego muy bajo, hasta que espese un poco sin parar de menear.
- Dejamos enfriar. Una vez frío, poner al congelador.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
