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INGREDIENTES

  • 450 g de salmón fresco limpio de espinas y piel
  • 1 cebolla nueva
  • Jengibre en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Cilantro fresco
  • Harina de trigo
  • Sal

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESAS DE SALMÓN

  • Lo primero es limpiar muy pero que muy bien el salmón de posibles espinas que no se ven y de la piel que trae. Lo cortamos en tacos y reservamos.
  • Pelamos la cebolla y la ponemos en la picadora, picamos con un par de golpes (no queremos que nos quede muy triturada), reservamos.
  • Ahora ponemos el salmón en la picadora donde hemos picado la cebolla, el cilantro fresco, el jengibre, pimienta y sal (a gusto de cada uno, yo suelo poner poco cilantro fresco porque es fuerte de sabor) y lo picamos todo juntos.
  • Ponemos la mezcla en un bol y agregamos la cebolla picada, mezclamos bien y añadimos unas cucharadas de harina, mezclamos bien. Tiene que quedar una textura que no se pegue demasiado a las manos, yo las dejo blanditas y me mojo las manos con un poco de agua para que no se me pegue la masa. Hacemos unas bolas, del tamaño que nos guste nuestra hamburguesa. Las ponemos en un tuper y mínimo 2 horas a la nevera, yo las tuve desde la noche anterior.
  • Ponemos una plancha o sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos la bola y con una prensa de hamburguesas aplastamos un poco para dar la forma. Doramos un par de minutos por ambos lados, no demasiado para que no nos quede seca.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 2 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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