Gazpachos manchegos

INGREDIENTES

• Carne de conejo
• 1/2 cebolla
• 2 – 3 ajos picados finamente
• 1 trozo de pimiento rojo
• Guisantes
• Zanahoria
• 1 hoja de laurel
• 1 tomate mediano rallado
• Aceite
• Sal
• Pimentón rojo
• Un poco de azafrán
• 1 paquete de tortas para gazpachos

ELABORACIÓN DE GAZPACHOS MANCHEGOS

• Freír la carne en un chorrito de aceite, dorar y reservar.
• Picar las verduras y rehogar en el aceite de freír la carne. Añadir la sal, la pimienta, el pimentón rojo. Remover y añadir la carne, cubrir de agua y dejar que hierva durante 15 minutos.
• Comprobar y rectificar el punto de sal. Añadir las tortas de los gazpachos. Cocinar a fuego fuerte durante 3 – 4 minutos removiendo ligeramente. Bajar el fuego a casi lento y tapar a ser posible 6 – 7 minutos.
• Apagar el fuego y dejar reposar durante 10 – 15 minutos. Buen provecho.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 4 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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