Flan de frutos rojos

INGREDIENTES

• 5 huevos
• 1 l de leche
• 200 g de azúcar
• 10 g de cerezas en polvo (de venta en grandes almacenes y tiendas especializadas)
• 1 chorrito de licor de kirsch
• Frutos rojos deshidratados variados
• Azúcar glass

ELABORACIÓN DE FLAN DE FRUTOS ROJOS

• En un cazo, pon 100 g de azúcar para hacer un caramelo y con un poco de agua, hasta que veamos que empieza a tostase, coger color y cuerpo (si no quereís complicaros o temeís quemaros, podeís utilizar caramelo líquido ya hecho), pasamos el caramelo a un molde apto para el horno.
• Pon el un cuenco grande los huevos, bátelos como para hacer una tortilla, añade el resto del azúcar y sigue batiendo. Incorpora la leche poco a poco y los 10 g de polvo de cerezas y un pequeño chorrito de licor de kirsch para que le de algo de sabor.
• Vierte todo en el molde caramelizado e introduce en el horno a 200ºC durante 30 minutos a baño María.
• Cuando el flan esté hecho, dejar que se ponga tibio y terminar de enfríar mínimo un par de horas en el frigorífico y desmolda.
• Decorar con unas frutos rojos deshidratados, que habremos rehidratado en el licor de kirsch y  un poco de azúcar glass.
• Opcionalmente se puede acompañar de nata montada o algún tipo de helado.

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