Filetes de pescado empanados al horno

INGREDIENTES

• Filetes de pescado (puede ser abadejo, perca, panga, etc.).
• Tomate.
• Pan rallado.
• Harina de garbanzos.
• Perejil.
• Ajo.
• Pimienta.
• Aceite.
• Orégano.
• Vinagre.
• Sal.

ELABORACIÓN

• Para preparar la harina de garbanzos, se cogen garbanzos y se muelen en un molinillo o máquina especifica. Se mezcla con harina normal. Proporción 2:1.
• Esta harina se mezcla con pan rallado, perejil picado y ajo picado, más pimienta.
• Los filetes se salan si fuera necesario y se empanan en la mezcla. Se ponen en una bandeja de horno con un chorrito de aceite y se pone en el horno precalentado a 180ºC, durante 10 minutos más o menos, dependiendo del horno.
• Cuando se ve que el pescado está tostado, se saca y se sirve con tomate troceado, aliñado con aceite, vinagre, orégano, pimienta negra y sal.

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