INGREDIENTES (para 3 – 4 personas)
- 15 gambas peladas (al gusto)
- Un puñado de soja fresca
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cebolla dulce cortada a cuadritos
- 4 dientes de ajo triturados
- 300 g de champiñones o setas cortados en lonchas
- 4 zanahorias cortada en juliana (en tiras)
- 2 calabacines cortados en cuadritos
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de curry
- 500 g de fideos chinos
- 2 l de agua
- Sal
ELABORACIÓN DE FIDEOS CHINOS CON GAMBAS
- Limpiar y cortar todas las verduras. Reservar. Poner el agua en una olla al fuego, añadir una cucharada rasa de sal y llevar a ebullición. Echar los fideos y remover de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén al dente, sacar del agua colándolos. Reservar.
- En un wok o una sartén grande, poner el aceite y calentar, fuego mediana/fuerte. Echar las gambas, saltear. Después echar la salsa de soja y remover unos minutos. Sacar y reservar. En el mismo aceite, echar la cebolla, soja fresca, ajos, zanahorias. Saltear, remover, y sacar y reservar.
- En el mismo aceite, añadir los calabacines, saltear 2-3 minutos, añadir los champiñones, saltear 2 minutos más. Añadir las demás verduras ya rehogadas, añadir el curry y sal al gusto. Poner los fideos dentro de las verduras y remover todo para que se mezcle bien y todo tome sabor de todo.
- Nota: También se puede añadir trozos de pollo. Depende de cada uno/a sus gustos. Buenísimosssss.
Receta enviada al CONCURSO DE RECETAS COCINA DE ORIENTE del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
