Fideos chinos con gambas

INGREDIENTES (para 3 – 4 personas)

• 15 gambas peladas (al gusto)
• Un puñado de soja fresca
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cebolla dulce cortada a cuadritos
• 4 dientes de ajo triturados
• 300 g de champiñones o setas cortados en lonchas
• 4 zanahorias cortada en juliana (en tiras)
• 2 calabacines cortados en cuadritos
• 3 cucharadas de aceite de sésamo
• 6 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de curry
• 500 g de fideos chinos
• 2 l de agua
• Sal

ELABORACIÓN DE FIDEOS CHINOS CON GAMBAS

• Limpiar y cortar todas las verduras. Reservar. Poner el agua en una olla al fuego, añadir una cucharada rasa de sal y llevar a ebullición. Echar los fideos y remover de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén al dente, sacar del agua colándolos. Reservar.
• En un wok o una sartén grande, poner el aceite y calentar, fuego mediana/fuerte. Echar las gambas, saltear. Después echar la salsa de soja y remover unos minutos. Sacar y reservar. En el mismo aceite, echar la cebolla, soja fresca, ajos, zanahorias. Saltear, remover, y sacar y reservar.
• En el mismo aceite, añadir los calabacines, saltear 2-3 minutos, añadir los champiñones, saltear 2 minutos más. Añadir las demás verduras ya rehogadas, añadir el curry y sal al gusto. Poner los fideos dentro de las verduras y remover todo para que se mezcle bien y todo tome sabor de todo.
• Nota: También se puede añadir trozos de pollo. Depende de cada uno/a sus gustos. Buenísimosssss.

Receta enviada al CONCURSO DE RECETAS COCINA DE ORIENTE del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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