INGREDIENTES
- Arroz blanco cocido
- 3 latas de atún en aceite de oliva
- 1 lata de sardinillas en tomate picantonas
- 1 bolsa de queso mozarella
- 1 vasito de ketchup
- Guindilla molida (molinillo)
- Sal
- Para el rebozado:
- 2 huevos
- 1 bolsa de tiras de maíz barbacoa
- 100 g de cacahuetes
- 100 g de nueces
- Aceite especial para frituras
ELABORACIÓN DE FERREROS DE ATÚN Y SARDINILLAS PICANTONAS
- Ponemos el arroz cocido en un bol, yo aproveche que tenia de otra receta, añadimos el atún escurrido y las sardinillas aplastadas con un tenedor, pero las ponemos con todo el jugo de la lata, el vasito de ketchup, el queso, la sal y la guindilla. Mezclamos bien para integrar todo y probamos para ver si está a nuestro gusto de sal, tapamos el bol y dejamos reposar en frío una hora mínimo.
- Para el rebozado crocanti, ponemos en la picadora los ingredientes pero lo dejamos que se noten los trocitos. Hacemos las bolas, las pasamos por huevo batido, por el crocanti y otra vez por el huevo y el crocanti, esta última capa tiene que ser abundante.
- La apretamos bien para que quede bien pegada, preparamos todas las bolas así y freímos, escurrimos en papel y metemos en las cápsulas.
Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats
