Espirales de pasta con espinacas y cangrejo

INGREDIENTES

• 400 g de espirales de pasta
• 300 g de espinacas frescas
• 6 palitos de cangrejo
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria mediana
• 100 g de queso rallado
• Aceite
• Pimienta negra
• Sal

ELABORACIÓN

• Poner una cazuela con abundante agua a calentar a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir añade la pasta con una pizca de sal y deja que cueza unos 12 minutos, según las instrucciones del fabricante.
• Lavar y escurrir las espinacas. Picar muy finamente el ajo, la cebolla y rallar la zanahoria. Poner un chorrito de aceite en la sartén y echar todo y cuando esté dorado agregar las espinacas y los palitos de cangrejo en tiras (reservar alguno para decorar por encima). Freír hasta que suelten el agua y agregar la pasta escurrida.
• Freír todo junto durante unos minutos, aliñar y salpimentar. Servir con queso rallado por encima.

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