Espaguettis de avena con salsa de morcilla

INGREDIENTES

• Espaguettis de avena (1 paquete)
• 1 morcilla de León (solo sangre)
• Piñones
• Ajetes
• Nata
• Hojas de laurel
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS DE AVENA CON SALSA DE MORCILLA

• Se ponen los espaguettis a cocer en abundante agua salada en ebullición y con 2 hojas de laurel. Se dejan cociendo durante 9 minutos. Se escurren y se reservan en una bandeja.
• En una sartén, con un chorrito de aceite, se ponen los ajetes tiernos troceados y se dejan que se pochen un poco, con una pizca de sal. Se pone un puñadito de piñones y que se tuesten ligeramente.
• Se añade la morcilla destripada y se dan unas vueltas, para envolverlo con los ajetes y los piñones, para que se haga a la vez. Se añade pimienta y cuando esté un poco hecho, se añade la nata y se deja cocer durante unos minutos, hasta que quede una salsa bien mezclada.
• Se echa por encima de los espaguettis que están en la bandeja y se mezclan, para que todos cojan parte de la salsa. O como la fotografía, ponemos los espaguettis con un poco de la salsa encima.
• Servir caliente.
• Recomendaciones: Se puede espolvorear con plantas aromaticas frescas picadas finamente, con queso y hasta gratinarse.

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