Ensaladilla Capricho

INGREDIENTES (para 8 personas)

• 6 kg de merluza (fresca o congelada)
• 1 kg de langostinos congelados
• 1 paquete de surimi doble fresco
• Aceite de oliva 0.4ºC
• 3 huevos
• Sal
• Limón
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano
• Un trocito de puerro, solo lo blanco como 3 cm, más no

ELABORACIÓN DE ENSALADILLA CAPRICHO

• Poner una cazuela con agua, una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y sal, a cocer. Poner la merluza a cocer 5 minutos.
• Mientras se cuece la merluza, hacemos la mayonesa. En un vaso poner los tres huevos, sal y un poco de aceite, batimos y vamos agregando aceite, hasta que este hecha la mayonesa. Agregar 1 cucharada de zumo de limón, lo batimos y lista al frío.
• Escurrimos el pescado y lo desmenuzamos. Lo reservamos en el frigorifico.
• Poner una olla con agua, sal a hervir y cocemos los langostinos, pelados y quitándole los intestinos. Los dejamos enfriar y dejamos unos cuantos para decorar, el resto cortado pequeño.
• Cortar los palitos de surimi pequeño y en un bol grande, agregamos todos los ingredientes, cortamos muy pero muy pequeño el puerro y agregarlo. Poner la mayonesa y decorar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 8 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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