INGREDIENTES (para 8 personas)
- 6 kg de merluza (fresca o congelada)
- 1 kg de langostinos congelados
- 1 paquete de surimi doble fresco
- Aceite de oliva 0.4ºC
- 3 huevos
- Sal
- Limón
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano
- Un trocito de puerro, solo lo blanco como 3 cm, más no
ELABORACIÓN DE ENSALADILLA CAPRICHO
- Poner una cazuela con agua, una hoja de laurel, unos granos de pimienta negra y sal, a cocer. Poner la merluza a cocer 5 minutos.
- Mientras se cuece la merluza, hacemos la mayonesa. En un vaso poner los tres huevos, sal y un poco de aceite, batimos y vamos agregando aceite, hasta que este hecha la mayonesa. Agregar 1 cucharada de zumo de limón, lo batimos y lista al frío.
- Escurrimos el pescado y lo desmenuzamos. Lo reservamos en el frigorifico.
- Poner una olla con agua, sal a hervir y cocemos los langostinos, pelados y quitándole los intestinos. Los dejamos enfriar y dejamos unos cuantos para decorar, el resto cortado pequeño.
- Cortar los palitos de surimi pequeño y en un bol grande, agregamos todos los ingredientes, cortamos muy pero muy pequeño el puerro y agregarlo. Poner la mayonesa y decorar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 8 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
