Chuletas de pescado de 2 formas, receta típica ucraniana
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INGREDIENTES
- 20 pimientos de padrón
- 200 g de gulas
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de jugo de carne
- 4 cogollos de lechuga (copets)
- 1 limón
- Sal de escamas
ELABORACIÓN DE ENSALADA TEMPLADA DE PIMIENTOS RELLENOS DE GULAS
- Recortamos la parte superior de los pimientos y quitamos todas las semillas. Ponemos los pimientos, ya limpios en el microondas durante 15 segundos para que se ablanden y se rompan menos al manipularlos.
- Rellenamos todo lo posible los pimientos con las gulas. Con la ayuda de unos palillos, sellamos la abertura para evitar en lo posible que se salgan las gulas al freírlos.
- Pelamos y cortamos los ajos en láminas. Cortamos la guindilla en rodajitas. Lavamos bien los cogollos de lechuga y eliminamos la capa exterior de hojas. Escurrimos y secamos bien.
- En una sartén amplia o en una cazuela de barro calentamos el aceite. Cuando esté bien caliente, ponemos a freír los ajos y la guindilla.
- Enseguida añadimos los pimientos rellenos de gulas y freímos bien por todos los lados. Sobre ellos escurrimos unas gotas de limón y añadimos el jugo de carne. Hervimos durante unos minutos hasta que los pimientos se ablanden y se reduzca un poco el jugo de carne. Apartamos del fuego.
- Partimos longitudinalmente cada cogollo de lechuga en cuatro trozos.
- En cada plato colocamos los cogollos de lechuga troceados en la parte exterior del plato y en el centro del mismo, colocamos los pimientos rellenos a los que previamente hemos quitado los palillos que los sellaban.
- Napamos el conjunto con el jugo de caldo que debe quedar un poco espesito. Espolvoreamos sobre el plato una pizca de sal en escamas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 4 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
