INGREDIENTES
- 1 lata de bonito en aceite de oliva
- 1 lata de anchoas
- 2 pepinos
- 1 tomate mediano
- 1 aguacate
- Para la vinagreta:
- Cebollino
- Albahaca
- Cebolleta
ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PEPINO, AGUACATE Y BONITO
- Lavamos los pepinos con cascara, cortamos un poco de ella por los extremos y los lados, uno para hacer de base y el otro para vaciarlo en bolitas, una vez vaciado, desmigajamos el bonito en un plato, salamos el pepino y con una cuchara, ponemos dentro una cama del bonito, encima intercalamos una rodaja de aguacate, otra de tomate y unos taquitos de bonito, por otro lado hacemos con las anchoas y las bolitas de pepino unas banderillas, montamos en el plato como en la foto y salseamos con la vinagreta.
- Para la vinagreta:
- En un vaso mezclador, ponemos cebollino, un poco de cebolleta, albahaca, aceite y sal y batimos, para hacer una emulsión, le añadimos un poco de vinagre de sidra o al gusto, colamos con un colador.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com