Ensalada mar y tierra

INGREDIENTES

• 400 gr de pulpo cocido.
• 4 palitos de cangrejo o txaca (carne de cangrejo enlatada).
• 150 gr de gambas peladas.
• 6 pepinillos grandes o 12 pequeños
• Una latilla de mejillones.
• Media zanahoria.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Vinagre de módena
• Para decorar
  • Un huevo cocido
  • Unas aceitunas
  • Crema balsámica de módena

ELABORACIÓN

• Se corta en trozos el pulpo, los palitos de cangrejo, los pepinillos si son grandes, y la zanahoria se ralla.
• Las gambas se hacen a la plancha.
• Se pone todo en una ensaladera junto con las gambas y los mejillones.
• Se añade la sal, después el vinagre y el aceite y se mezcla bien.
• Se mete en el frigo para que se enfrie.
• A la hora de servir se decora el plato con el huevo duro, las aceitunas y unas rayas de la crema balsámica.

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