Ensalada de arroz morado

INGREDIENTES

• 2 vasos medidores de agua de lombarda
• 1 vaso medidor de arroz
• Maíz dulce
• Brotes de soja
• 20 langostinos
• Cebolla caramelizada
• 2 bolitas de queso de untar
• Mayonesa (con un poco de lombarda para darle este precioso color)

ELABORACIÓN DE ENSALADA DE ARROZ MORADO

• En menú arroz ponemos el agua de la lombarda y el arroz, temperatura 130° válvula cerrada, presión baja, 8 minutos. Despresurizamos y dejamos reposar un poco.
• Picamos unos langostinos (dejamos enteros para adornar) unos granos de maíz, un puñadito de brotes de soja y mezclamos con el arroz, bañamos con una mayonesa ligera (que tenemos preparada con un poco de lombarda).
• Adornamos con dos bolitas de queso de untar, langostinos, brotes de soja y cebolla caramelizada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 6 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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