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Coctel de raicilla (aguardiente de agave)
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Mojo verde de cilantro canario
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INGREDIENTES

  • Garbanzos
  • Alubias blancas
  • Chorizo
  • Panceta fresca
  • Cebolla
  • Pimiento rojo
  • Ajos
  • Tomate
  • Pimentón
  • Comino
  • Patata
  • Morcilla

ELABORACIÓN DE EMPEDRADO

  • Ponemos en remojo la noche anterior garbanzos y alubias blancas.
  • Ponemos la olla con un poco de agua, yo he puesto chorizo y un poco de panceta fresca a trocitos. Cuando el agua esté caliente, echamos los garbanzos y las alubias. Tapamos la olla y cuando empiece a salir vapor contamos 15 minutos.
  • Mientras hacemos un sofrito con cebolla, pimiento rojo y ajos. Cuando lo tenemos, echamos tomate, lo sofreímos bien y apagamos el fuego. Ponemos pimentón y comino.
  • Abrimos la olla echamos el sofrito, una patata pequeña, sal y dejamos cocer. Ya sin cerrar la olla, 5 minutos antes de apagarlo echamos unas morcillas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 10 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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