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Pollo confitado
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empanada de pollo

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 400 g de harina
    • 100 ml de aceite de oliva suave
    • 1 yogur griego cremoso
    • 100 ml de vino blanco
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 huevo
  • Para el relleno:
    • 400 g de filetes de pechuga de pollo, los cortamos en cuadraditos pequeños
    • 2 yogures griegos sabor natural
    • 2 cebollas medianas
    • 1 cucharada de las de postre de curry
    • Pimienta negra
    • 100 ml de vino blanco
    • Aceite de oliva
    • Sal

ELABORACIÓN DE EMPANADA DE POLLO CON YOGUR GRIEGO Y CURRY

  • Para la masa:
    • Poner en un bol todos los los ingredientes líquidos incluyendo la sal, el yogur y el huevo, ve añadiendo la harina hasta formar una bola y amasa un poco, deja reposar 15 minutos.
  • Para el relleno:
    • Pelar y pica fina la cebolla, pocharla con un poco de aceite y sal en una sartén, cuando este trasparente añade el vino y deja evaporar. Proseguir pochando la cebolla, tapada a fuego bajo hasta que esté blanda.
    • Mientras, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y añadelos a la sartén con la cebolla, remueve para que se hagan por todos los lados durante un minuto. Añade los dos yogures griegos y remueve bien, hasta que estén bien repartidos con los demás ingrediente de la sartén. Añade entonces, 1 cucharada pequeña de curry en polvo, sal y pimienta. Remueve y deja que el yogur y el curry se integren con el resto de los ingredientes y se reduzca el líquido. Deja enfriar y reservar.
  • En la bandeja del horno poner un papel de hornear. Precalienta el horno a 200ºC. Divide la masa en dos partes, una más grande que la otra.
  • Estirar la porción de masa mas grande y la ponemos sobre la bandeja del horno. Ponemos el relleno, dejando un borde de unos 2 cm alrededor y cubrimos con la otra plancha de masa. Hacemos un agujero en el centro de la masa para que salga el vapor. Con los recortes de masa que nos hayan sobrado hacemos una decoración. Cerramos los bordes pellizcando con los dedos y pincelamos con huevo batido. Metemos al horno durante 25 — 30 minutos a 200ºC.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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