Empanada de bacon y pollo

INGREDIENTES

• 1 kg de harina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 vaso de vino blanco (cuanto mejor sea el vino.. mas rica saldrá la empanada)
• 1 huevo para la masa y otro huevo para pincelar la empanada
• 1 buena pizca de sal
• Para el relleno:
  • Bacon en cachitos
  • Muslos de pollo deshuesados
  • 1 cebolla muy picada
  • Salsa barbacoa
  • Tomate frito

ELABORACIÓN DE EMPANADA DE BACON Y POLLO

• Echamos en un bol la harina, la sal, el huevo, el vaso de leche, el vaso de aceite y el vaso de vino blanco y con la mano empezamos a integrar todos los ingredientes, cuando se nos haga difícil amasar, volcamos la masa en la encimera, echamos un poco de harina y amasamos hasta que se forme una masa que no se pegue a las manos. Formamos una bola. Lista la masa.
• Preparamos relleno:
  • Sofreimos pollo en cachitos y la cebolla cuando este casi hecha echamos el bacon y cuando ya este hecho, incorporamos la salsa barbacoa y un pico de tomate frito mezclamos y echamos a un escurridor para que no quede liquido y nos quede la masa crujiente.
• Incorporamos relleno y cerramos la empanada y pintamos de yema de huevo y al horno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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