Empanada

INGREDIENTES

• 1 masa para empanadas, algunas veces compro 2 para hacerla más grande, hoy es 1 doblada a la mitad
• 2 latas de bonito en aceite
• 2 huevos cocidos
• Tiras de pimiento morrón
• 1 cebolla
• Tomate triturado
• Huevo para pintar la masa

ELABORACIÓN DE EMPANADA

• El tomate lo compro triturado, lo pongo a cocer con un chorro de aceite, 2 cucharadas de azúcar, un poco de sal. Lo voy moviendo y cuando empieza a mermar y veo que está bien hecho lo aparto.
• La cebolla la pelo y la rallo. En un poco de aceite la frío, una vez lista la escurro del aceite. Los huevos los cuezo 10 minutos. En un bol pongo, el bonito escurrido del aceite, el tomate, los huevos en trocitos, la cebolla y las tiras de pimiento que son de bote compradas, mezclo bien.
• En la bandeja del horno pongo papel de horno y encima la masa de empanada. Calculo por donde está la mitad de la masa y le pongo el relleno. La cierro bien, llegando al extremo con la otra mitad de la masa y los bordes los cierro. La pinto con huevo batido y le hago con un cuchillo un agujero en el medio.
• Al horno precalentado a 200ºC unos 20 o 25 minutos, calor arriba y abajo. En los últimos 5 minutos solo calor abajo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 9 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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