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cupcakes de chocolate con amaretto
Cupcakes de chocolate con amaretto y buttercream de café
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copa de ensalada tibia
Copa de ensalada tibia de camarones y lentejas sobre espuma de salsa americana
03/02/2018
delicia de vigilia

Esta tapa ha quedado en 2º lugar en la feria de la tapa en el pueblo de la amiga que nos manda la receta y ha participado en el equipo de elaboración del mismo. No ponemos cantidades por la gran cantidad de ingredientes que se utilizaron en la feria de la tapa.

INGREDIENTES

  • Garbanzos de bote
  • Comino molido
  • Salsa tahini
  • Yogur griego
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de la Vera
  • Bacalao
  • Hojas de espinacas
  • Ajos
  • Pan (del día anterior)

ELABORACIÓN DE DELICIA DE VIGILIA CON BACALAO

  • En primer lugar se hace el hummus, trituramos los garbanzos, las especias y salsa tahini, yogur, sal, que quede una pasta suave pero compacta para emplatar.
  • Se confita en aceite de oliva los trozos de bacalao con los ajos, debe meterse en frío y que no hierva el aceite,  en fuego bajo unos 10 minutos cubiertos totalmente, se hace aceite con pimentón y reservamos.
  • En la freidora muy caliente haremos chips de espinacas (cuidado que saltan mucho), tienen que quedar crujientes pero no quemados, se sacan a papel absorbente y freímos tiras de pan.
  • Montamos con un aro el hummus, chips de espinacas, bacalao, el pan frito y el aceite de pimentón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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