Delicia de vigilia con bacalao

Esta tapa ha quedado en 2º lugar en la feria de la tapa en el pueblo de la amiga que nos manda la receta y ha participado en el equipo de elaboración del mismo. No ponemos cantidades por la gran cantidad de ingredientes que se utilizaron en la feria de la tapa.

INGREDIENTES

• Garbanzos de bote
• Comino molido
• Salsa tahini
• Yogur griego
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimentón de la Vera
• Bacalao
• Hojas de espinacas
• Ajos
• Pan (del día anterior)

ELABORACIÓN DE DELICIA DE VIGILIA CON BACALAO

• En primer lugar se hace el hummus, trituramos los garbanzos, las especias y salsa tahini, yogur, sal, que quede una pasta suave pero compacta para emplatar.
• Se confita en aceite de oliva los trozos de bacalao con los ajos, debe meterse en frío y que no hierva el aceite,  en fuego bajo unos 10 minutos cubiertos totalmente, se hace aceite con pimentón y reservamos.
• En la freidora muy caliente haremos chips de espinacas (cuidado que saltan mucho), tienen que quedar crujientes pero no quemados, se sacan a papel absorbente y freímos tiras de pan.
• Montamos con un aro el hummus, chips de espinacas, bacalao, el pan frito y el aceite de pimentón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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