Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

Cúpulas heladas de stracciatella con corazón de bombón

salmon a la naranja
Salmón a la naranja de forma fácil
19/07/2019
caballa con salsa romesco
Caballa con salsa romesco
21/07/2019
cupulas heladas

INGREDIENTES

  • 400 ml de nata para montar 35% MG
  • 200 ml de leche condensada
  • 1 cucharada sopera de miel
  • Una tableta de chocolate negro de postres de 300 g
  • Bombones redondos rellenos de chocolate blanco
  • Un trozo de chocolate blanco para virutas
  • Moldes metálicos para cúpulas

ELABORACIÓN DE CÚPULAS HELADAS DE STRACCIATELLA CON CORAZÓN DE BOMBÓN

  • Montamos la nata , para la metemos unos 20 minutos al congelador con las varillas y el bol. Cuando esté montada bien firme, añadimos la leche condensada y la miel, mezclamos a velocidad suave. Cortamos un trozo del chocolate negro, 100 g aproximadamente, y le hacemos virutas que añadiremos a la mezcla con movimientos envolventes.
  • Forramos con film los moldes, dejando bastante en los bordes, llenamos hasta un dedo del borde con la crema y golpeamos contra la mesa para que la crema se reparta bien por dentro. Metemos un bombón y acabamos de llenar hasta el borde, alisamos con una espátula metálica y tapamos con el film. Preparamos así todos y los metemos al congelador por varias horas, o de un día para otro. Yo prepare 4 cúpulas pero con estas cantidades salen unas 6, el resto lo guarde en el congelador para emplatar y comerlo a cucharadas.
  • Para la cobertura deshacemos el chocolate negro restante al baño María, colocamos las cúpulas desmoldadas en una rejilla con plato debajo y las cubrimos con el chocolate ayudándonos de una espátula, enseguida cuaja el chocolate por el contraste de temperatura. Las retiramos con cuidado de la rejilla y las ponemos en una bandeja forrada con papel de aluminio y las metemos al congelador hasta que las vayamos a comer.
  • Emplatamos con virutas de chocolate blanco y pincelamos la pizarra con helado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: