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cubitos de caldo

INGREDIENTES

  • 300 g de pechuga de pollo
  • 300 g de sal gorda
  • 1 tomate grandecito
  • 300 g de verdura variada ya limpia (yo le pongo zanahoria, puerro, cebolla, apio)
  • 1 chorreón de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE CUBITOS DE CALDO CASERO

  • Yo lo hago en thermomix pero en cualquier robot se hace igual o de manera tradicional.
  • Se tritura la pechuga y se reserva, el tomate lo trituramos y las demás verduras, le añadimos la pechuga, la sal y el chorreon de aceite, se mezcla y se cuece 25 minutos a 100ºC, tiene que quedar espeso, si queda muy liquido quitar el cubilete para que evapore y ponerle mas temperatura.
  • Se deja enfriar un poco y se tritura bien, cuando esta frío lo pongo como veis en la foto, lo meto en un tupper y al congelador,
  • Es muy útil, se pueden hacer sopas, sobretodo en momentos de prisa con un huevo cocido picadito por encima y un poquito de jamón por ejemplo. Enriquece cualquier preparación.
  • En cazuela igual, trituráis todo, lo ponéis a cocer y lo mismo, una vez hecho, trituráis bien, no es imprescindible el robot para hacerlo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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