Cuajada de queso con chocolate y gelatina de naranja

INGREDIENTES

• 1/2 l de nata
• 100 g de queso crema
• Ralladura de naranja
• 100 g de azúcar
• Un sobre de cuajada
• 100 ml de nata
• 150 g de chocolate fondant
• Virutas de chocolate
• Hojitas de menta
• Gelatina de naranja

ELABORACIÓN DE CUAJADA DE QUESO CON CHOCOLATE Y GELATINA DE NARANJA

• En un cazo ponemos a calentar 250 ml de nata, con la ralladura de naranja,y reservamos el resto, cuando comience a hervir, apartamos y tapamos para que infusione la nata y tome el sabor de la naranja, lo dejamos reposando al menos diez minutos.
• Mientras en el microondas colocamos un recipiente con los 100 ml de nata y el chocolate troceado, lo calentamos unos 30 segundos y sacamos, removemos y lo volvemos a calentar a tandas de 30 segundos tantas veces sea necesario hasta que se haya fundido todo el chocolate, removiendo cada vez, una vez fundido reservamos.
• Ahora colamos la nata que maceramos con la ralladura, una vez colada añadimos el queso crema, el azúcar y el sobre de cuajada que habremos diluido en el resto de la nata reservada, mezclamos todo con las varillas de la batidora para que no queden grumos y se mezcle bien todos los ingredientes, y una vez asi lo llevamos a calentar a fuego lento hasta que hierva, llegado a este punto retiramos del fuego.
• Ahora cogeremos los moldes o copitas individuales y iremos rellenando con la mezcla de queso, lo llevamos al congelador hasta que se cuaje un poco y seguidamente rellenamos con una capa de chocolate, y seguidamente repetimos con otra capa de la cuajada de queso, los dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje completamente y enfrie del todo, una vez asi decoramos con las virutas de chocolate y una porción de la gelatina de naranja.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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