Croquetas de pollo asado y verduras

INGREDIENTES (para 20 piezas)

  • 300 g de pollo asado
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de puerro
  • 100 g de espinacas frescas
  • 130 g de harina de trigo
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 350 ml de leche
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE POLLO ASADO Y VERDURAS

  • Lo primero que haremos será limpiar el puerro y lo picaremos en trozos pequeños, el pimiento, lo lavaremos y picaremos, a las espinacas le quitaremos el tallo, debemos picarlo todo igual que picamos el puerro. Con el ajo lo pelaremos y picaremos en trozos pequeños, todos estos ingredientes los reservaremos por separado.
  • Ahora con ayuda de una picadora picaremos la carne de pollo para que nos quede bien pequeña.
  • Ponemos una sartén al fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, añadimos el puerro junto con el pimiento, salpimentamos y dejaremos sofreír durante 5 minutos para poder añadir las espinacas, removemos todo y dejamos sofreír otros 5 o 6 minutos más.
  • Pasado ese tiempo añadiremos el ajo y volvemos a dejar pasar otros 2 minutos para añadir el pollo, removemos todo y dejamos 4 minutos.
  • Transcurridos los 4 minutos añadiremos la harina, removemos todo y volvemos a dejar otros 2 minutos más sofriendo la harina para quitarle el sabor a harina cruda, durante estos minutos estaremos removiéndola.
  • Transcurridos los dos minutos añadiremos los dos líquidos, volvemos a mezclar hasta que todo se integre bien, seguiremos removiendo hasta que la masa espese y se despegue de la sartén, si es así retiramos del fuego y la ponemos en la bandeja donde la vamos a dejar enfriar.
  • Una vez colocada en la bandeja y para que no nos crie costra la masa, la cubriremos con film transparente pero este tiene que estar tocando la masa.
  • Una vez fría la masa prepararemos dos platos, en uno pondremos el pan rallado y en el otro cascaremos los dos huevos, le ponemos una pizca de sal y los batiremos bien.
  • Ahora con ayuda de una cuchara o con nuestras manos bien limpias iremos formando las croquetas, después las pasaremos primero por el huevo y a continuación por el pan rallado. Estos pasos los repetiremos hasta acabar con toda la masa.
  • Ponemos a calentar la freidora o una sartén con abundante aceite, cuando este caliente añadiremos las croquetas por tandas y las dejaremos hasta que se doren. A la hora se sacarlas las pondremos en un plato, al cual le habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Una vez tengamos todas las croquetas listas las dejaremos entibiar. Listas para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 5 – 17  del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Pastel serpiente
Pastel serpiente de frangipane
21/05/2017
Tarta de café y yogur
Tarta de café y yogur
23/05/2017
Pastel serpiente
Pastel serpiente de frangipane
21/05/2017
Tarta de café y yogur
Tarta de café y yogur
23/05/2017