Crema de coco

INGREDIENTES

• 1 bote de leche de coco (400 ml)
• ½ l de leche entera
• 100 g de coco rallado
• 2 sobres de preparado para cuajada
• 5 sobres individuales o cucharaditas de Stevia (edulcorante natural)
• Mermelada (en este caso utilizamos de frutos del bosque, pero sirve cualquier otra)
• Adornos de azúcar de colores

ELABORACIÓN DE CREMA DE COCO

• En una cazuela puesta al fuego, se echa el contenido del bote de leche de coco y la mitad de la leche más el coco rallado y se pone a calentar, sin dejar de remover.
• En un vaso, tendremos la otra mitad de la leche en el que habremos disuelto los dos sobres del preparado para cuajada y el contenido de los 5 sobres individuales de Stevia o si es en bote, las 5 cucharaditas.
• Cuando empieze a hervir el contenido de la cazuela, se vierte el contenido del vaso y se deja que vuelva a hervir. Se le da unas vueltas y se apaga el fuego.
• Se pone en moldes, boles o la forma que uno quiera darle, para servirlo, se deja enfríar y se guarda en el frigorifico unas horas, para que termine de cuajarse.
• En este caso se sirvió con mermelada, pero también se puede servir con chocolate (incluso en salsa caliente), helado, crema, etc.
• Se termina de adornar con los adornos de colores comestibles hechos de azúcar.
• Una forma rápida y sencilla de preparar un postre original y delicioso.

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