Crema de calabaza con queso

INGREDIENTES

• 1/2 kg de calabaza
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 200 ml de nata
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Cebollino picado
• 4 quesitos light

ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABAZA CON QUESO

• En una cazuela se echa una cucharada de mantequilla y un chorro de aceite de oliva, se pone a calentar y se pocha la calabaza, troceada, sin cáscara y sin la parte de la semilla, el puerro limpio y troceado y la cebolla sin la piel y finamente picada. Se salpimenta y se deja que vaya cogiendo color.
• Se cubre con agua y se deja cocer por espacio de 30 minutos (dependiendo el tamaño de los trozos de la calabaza).
• Cinco minutos antes de apagar el fuego, se le echa la nata y los quesitos, para que le dé cremosidad (si se quiere hacer más espesa, también se puede añadir un poco de patata o fécula de patata).
• Se saca del fuego, se pasa por la batidora hasta quedar una fina crema, sin ningún tipo de «tropezón», se rectifica de sal si fuera necesario y se sirve caliente.
• Sugerencia: Para presentarlo se puede presentar como es el caso con o sin cebollino picado por encima o también se puede rallar un poco de parmesano por encima.

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