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Cookies 3 chocolates

INGREDIENTES (12 – 14 galletas)

  • 1 huevo grande
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 g de chocolate negro 70%
  • 90 g de chocolate con leche
  • 70 g de chocolate blanco
  • 40 g de chocolate en polvo
  • 175 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 g de azúcar moreno
  • 5 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE COOKIES A LOS 3 CHOCOLATES

  • Lo primero que haremos será con un cuchillo cortar el chocolate con leche y el chocolate negro en trozos no muy pequeños (1,5 cm x1,5 cm aprox) y el chocolate blanco en trozos más grandes.
  • Tamizaremos la harina con la levadura y el chocolate en polvo y reservaremos. Con una cuchara de madera mezclaremos la mantequilla y los 100 g de azúcar moreno. Incorporaremos el huevo batido, la harina, los trozos de chocolate con leche y chocolate negro.
  • Mezclaremos sin trabajar demasiado, hasta que veamos que se han mezclado todos los ingredientes. Formaremos bolitas de unos 4 cm de diámetro  e introduciremos en cada una un trozo de chocolate blanco. Las ponemos en una bandeja forrada con papel sulfurizado a bastante distancia unas de las otras, a unos 5 cm entre sí.
  • Con la palma de la mano, las aplastamos un poco y las introduciremos en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
  • Precalentaremos el horno a 180ºC, introduciremos la bandeja en la parte central y hornearemos entre 10 y 13 minutos si las queremos más blanditas y no tan crujientes o entre 15 y 18 minutos si las queremos más duras.
  • Por último, las dejaremos reposar durante 2 minutos en la misma bandeja y después las pasaremos a una rejilla.
  • Deliciosas.

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