Cookies a los 3 chocolates

INGREDIENTES (12 – 14 galletas)

• 1 huevo grande
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 g de chocolate negro 70%
• 90 g de chocolate con leche
• 70 g de chocolate blanco
• 40 g de chocolate en polvo
• 175 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 100 g de azúcar moreno
• 5 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE COOKIES A LOS 3 CHOCOLATES

• Lo primero que haremos será con un cuchillo cortar el chocolate con leche y el chocolate negro en trozos no muy pequeños (1,5 cm x1,5 cm aprox) y el chocolate blanco en trozos más grandes.
• Tamizaremos la harina con la levadura y el chocolate en polvo y reservaremos. Con una cuchara de madera mezclaremos la mantequilla y los 100 g de azúcar moreno. Incorporaremos el huevo batido, la harina, los trozos de chocolate con leche y chocolate negro.
• Mezclaremos sin trabajar demasiado, hasta que veamos que se han mezclado todos los ingredientes. Formaremos bolitas de unos 4 cm de diámetro  e introduciremos en cada una un trozo de chocolate blanco. Las ponemos en una bandeja forrada con papel sulfurizado a bastante distancia unas de las otras, a unos 5 cm entre sí.
• Con la palma de la mano, las aplastamos un poco y las introduciremos en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
• Precalentaremos el horno a 180ºC, introduciremos la bandeja en la parte central y hornearemos entre 10 y 13 minutos si las queremos más blanditas y no tan crujientes o entre 15 y 18 minutos si las queremos más duras.
• Por último, las dejaremos reposar durante 2 minutos en la misma bandeja y después las pasaremos a una rejilla.
• Deliciosas.

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