Arroz con marisco y ajos tiernos
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INGREDIENTES
- La cola de la merluza en dos filetes con piel y sin espinas, fresca
- Aceite de oliva virgen
- Ajos
- Limón
- Agua
- Sal
ELABORACIÓN DE COLA DE MERLUZA A LA PLANCHA
- En una sartén o plancha, que habremos puesto al fuego con un chorro de aceite de oliva, ponemos los ajos picados finamente.
- Cuando empiecen a coger color, incorporamos la cola de merluza a la sartén y ponemos el fuego fuerte, a esta la habremos pasado por sal gorda, como si la hubieramos rebozado, esto impedirá que el pescado suelte mucha agua y quedará jugosito por dentro.
- Cuando la merluza coja colorcillo, bajamos el fuego y añadimos el zumo de un limón y un poquito de agua, dejaremos que se cueza todo a fuego lento, un par de minutos.
- Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos caliente.
- Sana y sabrosa.
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus
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