INGREDIENTES
- Patatas
- Aceite
- Mahonesa o alioli
- Tabasco
- Guindilla molida
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
- Se pelan y lavan las patatas y con ayuda de un descorazonador de manzanas, se van sacando «cilindros» de la patata.
- Se igualan de tamaño con un cuchillo los cilindros (con los restos y las partes sobrantes de las patatas, se puede utilizar para un puré u otro plato).
- Se ponen a remojo los «cilindros» para quitar el sobrante de almidón, se sacan y escurren.
- Se pone en una cazuela o freidora abundante aceite a una temperatura baja y se introducen los cilindros, dejándolos confitar en el aceite por espacio de una hora.
- Se sacan, se escurren y se meten en el horno en un bol o bandeja, salpimentada la patata y espolvoreada con guindilla en polvo, por espacio de 5 – 10 minutos a 180ºC.
- Se saca, se les echa unas gotas de tabasco por encima y se sirven con mahonesa o alioli.
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