«Cilindros» de patata picantes

INGREDIENTES

• Patatas
• Aceite
• Mahonesa o alioli
• Tabasco
• Guindilla molida
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN

• Se pelan y lavan las patatas y con ayuda de un descorazonador de manzanas, se van sacando «cilindros» de la patata.
• Se igualan de tamaño con un cuchillo los cilindros (con los restos y las partes sobrantes de las patatas, se puede utilizar para un puré u otro plato).
• Se ponen a remojo los «cilindros» para quitar el sobrante de almidón, se sacan y escurren.
• Se pone en una cazuela o freidora abundante aceite a una temperatura baja y se introducen los cilindros, dejándolos confitar en el aceite por espacio de una hora.
• Se sacan, se escurren y se meten en el horno en un bol o bandeja, salpimentada la patata y espolvoreada con guindilla en polvo, por espacio de 5 – 10 minutos a 180ºC.
• Se saca, se les echa unas gotas de tabasco por encima y se sirven con mahonesa o alioli.

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