Mojo picón

INGREDIENTES

• 1 pimiento choricero
• 1 diente de ajo
• 5 colines pequeños o 1 trozo de pan duro
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 guindilla
• 1 chorro generoso de aceite de oliva
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de agua
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN

• Ponemos el pimiento choricero debajo del grifo para limpiarlo por fuera. Abrimos y quitamos el rabito y las semillas de su interior.
• Troceamos el pimiento choricero y lo ponemos en la batidora.
• Añadimos el chorrito de agua, los colines y el diente de ajo a la batidora.
• Batimos ligeramente para mezclar el pimiento choricero y los colines.
• Añadimos el aceite y el vinagre.
• Batimos bien hasta que quede una masa uniforme.
• Por último añadimos el comino, el pimentón y la sal.
• Batimos ligeramente para mezclar todos los ingredientes (a baja velocidad, para que no se quede apelmazado el comino y el pimentón).

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