Cazuela imperial marinera

INGREDIENTES

• 1 sepia de 1 kg limpia
• ½ kg de almejas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Guisantes frescos
• 3 dientes de ajo
• Patatas
• Pasta (yo he utilizado casarecces, pero cualquier otro tipo de pasta del mismo tipo sirve)
• Espaguettis
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Azafrán en hebras
• Comino molido
• Pimienta
• 1 hoja de laurel
• Sal de algas
• Pimentón dulce

ELABORACIÓN DE CAZUELA IMPERIAL MARINERA

• Cortamos la cebolla, los pimientos (verde italiano y rojo) y los dientes de ajo, tal y como se puede ver en la imagen.

• En una olla grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, ponemos las verduras.
• Mientras se sofríen las verduras, cortamos la sepia, al tamaño adecuado, o como se puede observar en la imagen.

• Se lo añadimos al guiso junto con los guisantes frescos. Sofreímos unos diez minutos. Trituramos los tomates y el perejil. Una vez triturados, se lo añadimos al guiso. Mezclamos bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave, durante 15 minutos.
• Infusionamos unas hebras de azafrán. Añadimos la infusión, las especias y la sal de algas. Añadimos un vaso de agua y tapamos la olla, dejamos hasta que se haga la sepia.
• A continuación, echamos las patatas y las cocinamos durante 3 minutos. Pasados los 3 minutos, añadimos los casarecces (pasta con forma de fideos gordos abiertos), y cocinamos durante 9 minutos.
• Los espaguettis los partimos y se lo añadimos al guiso. Añadimos las almejas, y dejamos cocinar durante 3 minutos más con la tapa, hasta que se abran.
• Listo para disfrutar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del dìa 3 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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