INGREDIENTES
- Un calabacín
- Tomate cherry
- Albahaca
- Queso parmesano
- Piñones
- Crema balsámica de frambuesa
- Sal
ELABORACIÓN DE CARPACCIO DE CALABACÍN
- Lavamos el calabacín y con cortador o cuchillo, lo hacemos en rodajas lo más finas posible (yo a cuchillo y lo pase un poco por la plancha, pero si lo hacéis bien fino ponerlo directamente así sin plancha) y vamos poniendo en un plato las rodajas hasta que no queden huecos.
- Echamos un poco de sal por encima y aliñamos con la crema de frambuesa, espolvoreamos queso parmesano en lascas o rallado como más os guste, los piñones y espolvoreamos un poco de albahaca. Ponemos en el centro un tomate cherry cortado y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 8 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com