INGREDIENTES
- 250 g de avellanas crudas
- 130 g de azúcar
- 2 o 3 claras de huevo
ELABORACIÓN DE CARAJITOS
- Yo no tenía avellanas crudas sino tostadas, aún así, las puse al fuego para tostarlas más.
- Una vez tostadas picarlas o bien con la picadora o con ayuda del rodillo de cocina, yo prefiero la segunda forma porque así quedan pedacitos más grandes. Echamos el azúcar y mezclamos bien.
- Por cierto, encender el horno para que vaya calentando. Luego vamos añadiendo las claras, lo mejor es hacerlo una a una, porque así controlamos mejor las que vamos a necesitar. Tiene que quedar una masa húmeda pero manejable, en este caso a mí me llevó 3 claras (depende de los huevos).
- Con las manos cogemos porciones y hacemos los carajitos, mejor irregulares, los vamos poniendo sobre un molde con papel de horno. Y horneamos unos 25 minutos aproximadamente a 180ºC.
- Por fuera han de quedar crujientes y en el interior blanditos, están buenísimos, son un vicio, menos mal que con estas medidas solo salen 18 más o menos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
