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INGREDIENTES

  • 350 g de capellini
  • 200 g de salmón fresco
  • 100 g de tomatitos frescos
  • 40 de ricotta fresca
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 vaso de leche entera
  • 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Capellini con tomatitos, salmón fresco y ricotta

ELABORACIÓN DE CAPELLINI CON TOMATITOS, SALMÓN FRESCO Y RICOTTA

  • Dorar la cebolla con un chorrito de aceite, añadir el salmón cortado a daditos y los tomatitos cortados y sin semillas, cocinando el resultado durante 3 minutos aproximadamente. Salpimentar al gusto. En una sartén aparte derretir el queso ricota con la leche.
  • Cocer los Capellini en abundante agua con sal, escurrirlos cuando estén al dente y saltearlos en una sartén con el salmón y los tomatitos.
  • Extender en la fuente el queso ricotta fundido, verter por encima la pasta condimentada y servir decorando con perejil picado al gusto.

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