Calabacines rellenos de gambas

INGREDIENTES

  • Calabacines
  • Gambas
  • Anillas de calamar o sepia
  • Salsa de tomate
  • Ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pan de molde
  • Queso rallado para gratinar

ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE GAMBAS

  • Lavamos las anillas de calamar, las cortamos en trozos y reservamos. Les quitamos la cabeza y la piel a las gambas, reservamos. Lavamos los calabacines, despuntamos de los dos lados, les sacamos la carne con una cuchara y con cuidado de no romperlos.
  • En una sartén con aceite caliente, echamos la carne de calabacín, le ponemos sal y cocinamos hasta que se poche. En otra sartén freímos los dados de pan y reservamos en un plato con papel de cocina.
  • Fileteamos los dientes de ajo y doramos en una sartén con aceite, añadimos el calamar y cocinamos a fuego fuerte. Cuando no quede caldo en la sartén, añadimos las gambas, le ponemos sal y cocinamos. Añadimos la salsa de tomate y el pan frito, mezclamos
  • Añadimos la mezcla anterior al calabacín pochado y mezclamos. Rellenamos los calabacines y los ponemos en una fuente de horno. Les ponemos el queso rallado por encima y gratinamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 8 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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