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Caballitas

INGREDIENTES

  • 4 caballas medianas o de ración
  • 4 dientes de ajo
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • Pimienta molida
  • Pebrella seca
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco (opcionalmente 1 vaso de caldo de pescado, sustituyendo al vino si lo van a comer niños)

ELABORACIÓN DE CABALLITAS AL HORNO CON PIQUILLOS

  • Empezaremos por precalentar el horno a 200ºC.
  • Descabezamos, quitamos las tripas y limpiamos de caballas y las lavamos (esto es mas fácil si se lo pedimos que nos lo haga al pescadero que nos la vendio),
  • Pelamos y cortamos en láminas finas o cuadraditos los dientes de ajo, no picar, se debe encontrar.
  • En la base de la bandeja del horno colocamos la mantequilla untándola, un chorrito de aceite, el vino blanco (también opcionalmente se puede echar un chorrito de caldo de pescado),
    colocamos las caballas. Salpimentamos y espolvoreamos con una cucharadita de pebrella. Las regamos con un chorro generoso de aceite de oliva y horneamos durante unos 30 o 45 minutos o hasta veamos que el pescado están bien asado. (5 minutos antes de sacarlo del horno, poner los pimientos del piquillo escurridos, en la misma bandeja para que cojan calor).
  • Servir caliente.

Caballitas al horno con piquillos

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