INGREDIENTES (para 10 – 12 unidades)
- 500 g de harina de fuerza
- 70 g de azúcar
- 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 25 g de levadura fresca
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 1 huevo para barnizar
- 10 g de sal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- Chispas de chocolate para el relleno
ELABORACIÓN DE BOLLYCAOS
- Ponemos a entibiar la leche en el microondas y añadimos la levadura para que se disuelva. Reservamos.
- En el bol de la amasadora ponemos la harina tamizada junto con la sal y el azúcar. Mezclamos un poquitín y añadimos los huevos, la vainilla y la leche. Amasamos bien hasta conseguir integrarla bien.
- Continuamos con el amasado en la encimera hasta conseguir una masa satinada y homogénea. Hacemos una bola, la metemos en un bol, la tapamos con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen. Sacamos del bol y amasamos para desgasificarla.
- Cortamos porciones más o menos del mismo peso (las mías de unos 70 g) y con las manos aceitadas, vamos dando forma rectangular a cada una de las porciones (Si queréis, podéis hacerlo con rodillo) y ponemos en el centro y a lo largo, chispas de chocolate (o nutella, o nocilla, o lo que más os apetezca).
- Las cerramos empezando por las puntas y seguimos por los laterales y vamos poniéndolos en una bandeja para hornear encima de papel sulfurizado. Tened en cuenta que el cierre tiene que ir hacia abajo y que hay que dejar un espacio entre ellos para que no se peguen. Dejamos levar hasta que doblen su volumen.
- Precalentamos el horno a 170ºC. Cuando hayan doblado su volumen los pintamos con glaseado de huevo (una yema + 1 cucharada de agua fría) y los horneamos unos 10 minutos. Los sacamos del horno, dejamos que se enfríen, y a comer. ¡Buen provecho!
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
