Bollo suizo casero

INGREDIENTES

• 500 g de harina de fuerza
• 110 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 125 ml de leche
• 12 g de levadura de panadería
• 3 huevos
• Azúcar humedecida con unas gotas de anís para la cobertura

ELABORACIÓN DE BOLLO SUIZO CASERO

• En un bol amplio mezclamos la leche con el azúcar, echamos la levadura en un poco de leche tibia y removemos hasta que se disuelva del todo. Añadimos la leche y la levadura al bol, removemos y añadimos al bol los huevos, la mantequilla (derretirla un poco).
• Añadimos al bol la harina tamizandola y la unimos bien con la mezcla anterior hasta obtener una masa, trabajamos la masa con las manos, hasta que veamos que ya no esté pegajosa y que se pueda manejar.
• La cubrimos con un paño y dejamos que fermentar hasta que doble su tamaño (al menos una hora,dependiendo de la temperatura ambiente)).
• Una vez ha doblado su tamaño dividimos la masa en porciones de 50 gr y las colocamos en una bandeja para horno (dejar espacio entre ellas porque crecen bastante) dejamos fermentar otra vez hasta que vuelvan a doblar su tamaño.Bollo suizo casero, pan de leche tradicional.
• Les hacemos un corte en la parte superior, pintamos con yema de huevo, y les añadimos una porción generosa de azúcar humedecido en una pizca de anís.
• Precalentamos el horno e introducimos los bollos 5 minutos a 220º y seis minutos más a 200º , y ya tenemos listos nuestros bollos suizos, suaves, sabrosos y esponjosos. Una maravilla.
• El bollo suizo casero, o pan de leche tradicional, tiene muchas salidas, para desayunar, para merendar o incluso para una cena con fiambres fríos. Liga muy bien con todo tipo de mermeladas, mantequillas yogures, nata e incluso con fiambres, quesos y embutidos.

Imprimir receta o PDF