INGREDIENTES
- 50 g de levadura
- 50 ml de agua
- 1 cucharada de harina
- 100 g de azucar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 3 yemas
- 500 g de harina (aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de mantequilla fundida
- 150 g de mantequilla fria, cortada en trocitos
ELABORACIÓN DE BOLLO PANDORO
- Se mezcla el agua con la levadura y la cucharada de harina tamizada, con la ayuda de un colador, luego colocarlos en la batidora junto con los huevos, yemas, azucar, mantequilla derretida (y fria), vainilla y una parte de harina tamizada con la sal (la harina solo en cantidad como para formar una masa liviana); batir a maxima velocidad durante 2 minutos., luego, retirar, colocar sobre una superficie plana enharinada, agregarle mas harina, hasta lograr un bollo tierno , amasar, debemos obtener un bollo liso.
- Colocar en un recipiente engrasado (con un poco de mantequilla), tapar y dejar reposar (30-60 minutos).
- Luego estirar sobre una superficie plana enharinada, dandole forma cuadrada, colocar en el centro la mantequilla fria, cubrirla llevando las 4 puntas al medio, estirar y doblar en 3, volver a estirar y doblar nuevamente en 3.
- Meterlo en el frigorifico por 20 minutos (taparla para que no se seque), luego volvemos a estirar 2 veces mas en 3 y dejamos descansar otros 20 minutos en el frigorifico.
- Pasado este tiempo, retirarla y sobre la mesa amasar suavemente para formar un bollo que se colocara en molde especial, engrasado con mantequilla y azucarado, dejamos levar hasta llegar casi al borde.
- Cocinar en horno precalentado a 180ºC por 30 minutos aproximadamente, o hasta ver que esta hecho.
- Dejar reposar y enfríar 20 minutos, desmoldar y espolvorear con azucar glass o canela.
5 Comments
Rosalina Saldivar Cruz liked this on Facebook.
Templario Gris liked this on Facebook.
Julie Fdez liked this on Facebook.
Mariam Rodríguez Mateos liked this on Facebook.
Amparo Mateos Alarcon liked this on Facebook.